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Octubre 29, 2007
Ensalada tibia de langostinos y salsa de soja
A ver: para hacer la vinagreta: se corta en daditos muy pequeños un tomate al que se le ha quitado la piel y las pepitas. Se mezcla con un par de cucharadas de alcaparras y se junta con aceite y salsa de soja en un bol. Se bate hasta que el aceite emulsione, y se guarda en el frigorífico durante un par de horas.
Por otro lado se pone a calentar en una sarten un chorro de aceite. Cuando aún está tibio, se añade más salsa de soja. Se vierte cebolleta y zanahoria cortadas en juliana, y se deja que coja color. Cuando la cebolleta esté transparente, se añaden los langostinos, tres por persona.
Para emplatar: se coloca la ensalada de tal manera que coja volumen (basta con apretar las hojas entre las manos, partiéndolas), se pone encima cebolla y zanahoria, y arriba los langostinos. La vinagreta se pone rodeando a la ensalada.
Y creo que nada más.
El Abuelo Cascarrabias ha comido hoy ensalada tibia de langostinos con salsa de soja.
El Abuelo Cascarrabias sueña con descansar esta noche.
El Abuelo Cascarrabias escucha La kebradita de Instituto Mexicano del Sonido.
Posted by El Abuelo Cascarrabias at Octubre 29, 2007 09:31 PM
Comments
Vaya... en Pucela no preparabas esos platos.
Posted by: Dr Maligno at Octubre 30, 2007 08:16 AM
Coño! Pues suena la mar de bien! Ya se que detallazo marcarme el finde que viene...
Posted by: Lovethebomb at Octubre 30, 2007 11:13 AM
Casate conmigo!
No te enfades ultrasónica pero si sabe cocinar eso, soy toda suya!
Posted by: Clowndestina at Octubre 30, 2007 09:27 PM